会议现场

学校相关工作人员与食堂管理人员制定本学期食品安全工作计划

学校相关工作人员对餐厅每日供餐食材进行验收

学校相关工作人员检查厨房食材存放、清洗、加工等环节

2026年9月9日，郑州市商贸管理学校在学校餐厅组织召开秋季开学食品安全工作会，餐厅全体从业人员参加本次会议。

会议坚持问题导向。首先，由餐厅经理作开学以来餐厅工作自查报告。报告围绕食材采购储存、食品加工操作、餐厅环境卫生、窗口服务保障等方面，全面梳理开学阶段餐厅运行情况，如实查摆自查过程中发现的薄弱环节，剖析问题产生原因，并现场汇报后续整改举措，明确整改方向，主动接受学校监督。

会上，学校总务处副主任娄季秋通报了近期校园供餐排查发现的各类问题，围绕食材存储、加工操作、环境卫生、服务质量等维度逐项梳理；针对各类不规范操作明确整改标准、划定完成时限，做到发现一处、整改一处，实现食品安全隐患动态清零。全体餐厅从业人员认真聆听、做好记录，进一步认清秋季学期校园食品安全工作的重要性与紧迫性。

会议提出，餐厅全体工作人员要时刻绷紧食品安全这根弦，严格落实“四个最严”要求，健全完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，要守牢四道关键关口：严把人员管理关；严把食材质量关；严把操作规范关；严把环境消杀关。

会后，学校相关工作人员深入厨房操作间、食材仓储区、餐具洗消区等重点区域开展实地检查，对食材验收、粗加工、烹饪制作等食品加工全流程开展现场督导，对照问题清单逐项核验整改落实情况，推动会议各项工作部署落到实处。

本次食品安全工作会，既是一次自查复盘会，也是问题通报会、工作部署会。下一步，郑州市商贸管理学校将持续推进校园食品安全专项整治，做实做细日常监督与隐患排查工作，畅通师生意见反馈监督渠道，持续优化校园膳食服务水平，全力守护师生“舌尖上的安全”，为秋季学期学校教育教学工作平稳有序开展筑牢安全保障。

图/文： 郑州市商贸管理学校 陈琳全 责编:樊亚蕾